هل تعرفون ما الفرق بين العصيدة والعريكة؟ الجواب مع 7 من أهم مأكولات أبها

من كتابة
نداء دندش

شاركوا المقال

هل تريدون تجربة اكل جديد بنكهة تقليدية؟

خياركم سيكون مدينة فازت بلقب عاصمة السياحة العربية لعام 2017. مع أنّ أبها تستحوذ على نسبة كبيرة من السياح من داخل وخارج المملكة إلا أنّ أهلها ما زالوا يحافظون على المأكولات الشعبية المتوارثة عبر الأجيال. 

عندما تشعرون بالجوع وتريدون تحضير وجبة جديدة غير مألوفة لكم، لا تحتاروا كثيرًا واختاروا طبق من مأكولات أبها. 

اكتشفوا في هذا المقال 7 من أهم مأكولات أبها، وجربوا هذه الوصفات. 

1. العصيدة وصفة بسيطة بمكونين فقط وتفوز كأفضل وجبة فطور

تعتبر من أفضل وأشهى مأكولات أبها، وهي وصفة سهلة وبسيطة، عبارة عن مزج الطحين بأي أنواع ( القمح والذرة والشعير) بالماء في إناء على النار، ويحرّك حتى ينضج. ثمّ تُزين بالسمن أو الزبدة أو التمر وتناولها على الفطور. 

المفاجأة لكم أن العصيدة تفوز بأفضل فطور حسب دراسة نُشرت في ديلي ميل البريطانية. 

فاختصاصية التغذية في ديربيشاير -إنجلترا- هيلين بوند تقول أن العصيدة توفر الكربوهيدرات البطيئة التحرر التي تمدنا بالطاقة، والفيتامينات للحفاظ على الجهاز العصبي الصحي، وبيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف التي تحافظ على مستويات الكوليسترول “السيئة” تحت السيطرة.

يمكنكم أيضاً التخلي عن العسل وإضافة المرق واللحم فالعصيدة تستطيع أن تكون وجبة غداء متكاملة، الأمر يعود لكم. 

2. العريكة وصفة مشابهة للعصيدة اكتشفوا ما هي

إلى كل من لا يتخلى عن وجبة الفطور فالعريكة لكم. فهي تُعتبر أكلة خفيفة  تُحضر في مختلف أوقات النهار لكن من المفضل تناولها  كوجبة إفطار. 

وهي تتكون من عجينة سائلة تُشوى على الصاج ثم توضع في صحن ويُصَب في وسطها السمن والعسل وتزين بالتمر على أطرافها.

أما الفرق بينها وبين العصيدة هي شوي العجينة بدل طبخها. 

ستكون فكرة رائعة لو جربتموها على الفطور لكسر الروتين وتجربة طبق مختلف. 

3. الحنيذ من أشهر مأكولات أبها ووصفته تتبناها LG

الحنيذ هو الطبق الذي قد لا يختفي على موائد أبها وشهرته تصل إلى كل شبر في المملكة العربية السعودية. 

تأتي تسميته من المحنذ وهي حفرة حرارية خاصة يوضع فيها لحم الضأن. أمّا عن طريقة التحضير فهي خاصة وتقليدية: تكون بإشعال الحطب في المحنذ ومن ثم وضع طبقات من نبات المرخ واللحم، ثم تغطية الحفرة بإحكام. 

أما التقديم فيكون مع الأرز والمكسرات أو الزبيب بحسب الرغبة.

طريقة تحضير الحنيذ في البيت قد تكون صعبة لكن ماركة ( LG) أصدرت وعاء خاص لمساعدتكم في تحضيره كما أدرجت الوصفة في كتبها المخصصة لوصفات المطبخ .

هذا الطبق لذيذ ومفيد وغني بالعناصر الغذائية وهو تجربة جديدة في الطعام. 

4. التصابيع من مأكولات أبها للمناسبات وأحد وصفات فوز الشهري

التصابيع هي أكلة تقليدية غالبًا ما تقدمّ في المناسبات والأعراس، لكنها أيضا مطلوبة بكثرة كطبق يومي لأنها لذيذة جدًا. 

وتتكون من الحليب والدقيق المطبوخ على النار والمضاف إليه كور من العجين ليُطهى حتى ينضج، ويُزين بالزبدة في وسط الطبق.

التصابيع أو المصبع مناسب لكم لو كنتم من النباتيين. ولو أردتم تجربته تابعوا اليوتيوبر الشهيرة في الطبخ فوز الشهري.

هذا الطبق تقليدي بسيط ولذيذ جدًا، قوموا بتجربة تحضيره أو اطلبوه من مطاعم المأكولات الشعبية. 

5. المرقوق محبوب الكبار والصغار على السفرة السعودية

تُحضر في مختلف المناسبات السعودية والعزومات، كما يتصدر مائدة رمضان ويُحبه الجميع. 

يتكون طبق المرقوق من عجينة تصنع من دقيق البر مع الماء والملح وتفرد إلى أن تصبح رقيقة جدًا، ثم توضع في القدر ويضاف إلها اللحم والمرق والخضروات ثم تطهى إلى أن تنضج. 

تُعتبر وجبة المرقوق غنية ومتكاملة لأنها تحتوى على كل المكونات الغذائية ومختلف المعادن والألياف والبروتينات. 

ستكون تجربة جديدة لكم وستعجبون بطعمه التقليدي الرائع. 

6. الشدخ والرِجلة أو البقلة من مأكولات أبها التي تشبه الملوخية

لو كانت الملوخية حبيبة قلوبكم، إليكم ملوخية أبها الفريدة. 

الشدخ والرجلة نباتات محلية في منطقة أبها ويُطبخان معًا ليُؤكلا بالخبز. والرجلة معروفة في مناطق أخرى من العالم العربي باسم البقلة. كما أن هذا الطبق يُحضر في المغرب بطريقة مُشابهة لطريقة أهل أبها. 

قد تكون هذه الأكلة غير معروفة للكثيرين لكنها من المأكولات التي لا تُضاهى في أبها لما لها من قيمة غذائية. 

بعض الأبحاث الجديدة على هذه الأعشاب في الصين أفادت أن الرجلة تمنع الصداع وتقي من أمراض المثانة. 

7. خبز الميفا أو خبز التنور من أطيب مأكولات أبها

هو خبز التنور التقليدي الذي يقدم مع كل مأكولات أبها، لا يمكن الاستغناء عنه مع الحنيذ أو الشوربة أو العسل. 

يتميز بطريقة تحضيره فهو يخمر لمدة طويلة ومن يفرد على شكل مستطيل ثم يوضع في التنور الخاص  لينضج ويأخذ لونه الذهبي والأحمر اللذيذ. 

أي من مأكولات أبها ستجربونها أوّلا وأي منها ستقومون بتحضيرها في منزلكم؟ نحن بانتظار صوركم الشهية وطريقة تقديمكم لهذه المأكولات. لا تنسوا متابعتنا لتعرفوا كل جديد عن السعودية في مقالاتنا القادمة. 

اكتشفوا مقالات أخرى متعلقة بأفضل أماكن السوشي في السعودية، ووجبات برجر بالرياض، وانتظروا فعاليات الرياض في الأجندة القادمة، ولا تنسوا القيام باختباراتنا الممتعة. 

صندوق التعليقات ينتظر كلماتكم وآرائكم ونحن أيضًا ننتظرها بفارغ الصبر.  

شاركوا المقال

كيف وجدتم مقالنا؟


التعليقات

للتعليق، إنشاء اختبارات، كتابة مقالات، والعديد من المفاجئات، اشتركوا من هنا!

اترك تعليقا

أكثر المقالات قراءة

إختبارات شائعة